El curso “Mejor manipulación Menores costo”, es indispensable al personal almacenista de las empresas de alimentos, ya que entre las actividades de estos se encuentran: la distribución y almacenamiento de productos y almacenamiento de productos y mantenimiento y orden del almacén.
El objetivo deL curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos y concientizar la importancia de fomentar la salud del consumidor; además de formar e informar de las buenas prácticas en manipulación de alimentos.
El contenido del curso es el siguiente:
MÓDULO I. NOCIONES SOBRE ALIMENTOS Y SU CONSERVACION.
1.1. Conceptos Básicos.
Alimento
Alimento contaminado
Alimento alterado
Alimento adulterado
Alimento deteriorado
1.2. Clasificación de los Alimentos Según su Estabilidad en el Tiempo.
No perecederos o estable.
Semi-perecederos.
Perecederos
1.3. Factores que Intervienen en la Contaminación de los Alimentos.
1.4. Principales Métodos de Preservación de Alimentos.
1.4.1. Supresión de agua.
1.4.2. Conservación por calor.
1.4. 3. Conservación por frío.
MÓDULO II ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA).
2.1. Definición.
2.2 Manifestaciones de las ETA.
MÓDULO III. PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
3.1. Definiciones.
3.2. Normativa Legal.
3.3 . Personal e Instalaciones Sanitarias.
3.3.1. Personal.
3.3.2. Instalaciones Sanitarias.
3.4. Programa de Saneamiento.
3.4.1. Limpieza y Desinfección.
3.4.2. Control de Plagas.
3.4.3. Manejo y disposición de residuos sólidos.
3.4.4. Manejo y Disposición de productos averiados.
3.5. Almacenamiento, Transporte y Distribución
3.5.1. Almacenamiento de productos no perecederos o estables.
3.5.2. Almacenamiento de productos semi-perecederos.
3.5.3. Almacenamiento de alimentos perecederos.
3.5.4. Almacenamiento de alimentos que requieren conservación en frío.
El objetivo deL curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos y concientizar la importancia de fomentar la salud del consumidor; además de formar e informar de las buenas prácticas en manipulación de alimentos.
El contenido del curso es el siguiente:
MÓDULO I. NOCIONES SOBRE ALIMENTOS Y SU CONSERVACION.
1.1. Conceptos Básicos.
Alimento
Alimento contaminado
Alimento alterado
Alimento adulterado
Alimento deteriorado
1.2. Clasificación de los Alimentos Según su Estabilidad en el Tiempo.
No perecederos o estable.
Semi-perecederos.
Perecederos
1.3. Factores que Intervienen en la Contaminación de los Alimentos.
1.4. Principales Métodos de Preservación de Alimentos.
1.4.1. Supresión de agua.
1.4.2. Conservación por calor.
1.4. 3. Conservación por frío.
MÓDULO II ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA).
2.1. Definición.
2.2 Manifestaciones de las ETA.
MÓDULO III. PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
3.1. Definiciones.
3.2. Normativa Legal.
3.3 . Personal e Instalaciones Sanitarias.
3.3.1. Personal.
3.3.2. Instalaciones Sanitarias.
3.4. Programa de Saneamiento.
3.4.1. Limpieza y Desinfección.
3.4.2. Control de Plagas.
3.4.3. Manejo y disposición de residuos sólidos.
3.4.4. Manejo y Disposición de productos averiados.
3.5. Almacenamiento, Transporte y Distribución
3.5.1. Almacenamiento de productos no perecederos o estables.
3.5.2. Almacenamiento de productos semi-perecederos.
3.5.3. Almacenamiento de alimentos perecederos.
3.5.4. Almacenamiento de alimentos que requieren conservación en frío.
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